Поиск
| Борщи по-закарпатски |
| 09.06.2011 09:04 | ||||||
Страница 1 из 5 Продолжая тему любимого блюда украинский - борща, поделюсь с читателями рецептами его приготовления в закарпатской кухни. Местное Надо иметь: 500 г мяса, 100 г фасоли, 500 г квашеной капусты, 200 г свеклы, 100 г моркови, 100 г лука, 50 г петрушки (корень), 25 г муки, 50 г сливочного масла, 50 г чеснока, соль, перец, лавровый лист - по вкусу. Мясо отварить и вынуть из бульона. Фасоль предварительно замочить, затем отварить. В бульон положить квашеную капусту, вареную фасоль, нашинкованные свеклу, морковь, лук, петрушку и варить 20-25 минут. Мука спассеровать на масле и положить в борщ. Заправить борщ перцем, толченым с солью, чесноком, довести до кипения и дать настояться. Подавая на стол, в борщ добавить сметану и посыпать зеленью петрушки. Мясной с фасолью 2 литра бульона из свинины, 1 свекла средних размеров, 1 / 2 стакана фасоли, 1 луковица, 1 морковка, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 3 крупные картофелины, 1 небольшая кочан капусты, 1 / 2 стакана пряного томатного соуса, кусочек сала, 2 зубчика чеснока, укроп, лавровый лист, черный перец, паприка. |
| Другое | |